大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中日冰箱邯郸维修部的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中日冰箱邯郸维修部的解答，让我们一起看看吧。

1. 水汆丸子怎么做？

1、水汆丸子怎么做？

清水汆丸子，方便快捷，不油腻，冬天来上一碗连汤带水很舒服。”

主料

肉馅750克

葱20克

姜15克

辅料

盐13克

五香粉1茶匙

香油适量

生抽1勺

水汆丸子的做法

1.

肉馅剁碎

2.

葱姜剁成末

3.

放入一勺生抽

4.

五香粉放入

5.

倒入香油

6.

最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去

7.

搅好的肉馅，用手挤成丸子

8.

借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子

9.

全部挤完，煮开锅，即可

10.

清汤很好吃

1、肉馅最好是3:7比例，这样丸子不会太腻肉吃起来也不会太柴2、搅肉馅的时候用筷子顺着一个方向搅，一定要搅上劲，这样在煮的时候肉团不易散掉3、锅里放上水，不要烧开，冒热气就可以了，然后把火关小些，开始下丸子，随着丸子越来越多，可以把火再调大些，如果水烧开了，丸子下去会翻滚容易碎掉4、肉馅太干可以打点水，最好是花椒水，这样可以调味，花椒水就是一小把花椒用开水沏一下晾凉用

水氽丸子，首先我们应该要准备的食材有：鸡精20克，淀粉20克，料酒20克，胡椒粉15克，盐15克，葱姜20克，肉馅500克，老抽15克，香油15克。

肉馅放葱姜末，料酒，姜，老抽，淀粉，鸡精，然后用手搅拌均匀。

锅中烧水，等待水开。用手挤出丸子，氽到开水中，煮熟即可。

用料：鸡胸肉两块、木耳适量就好、鸡蛋1个、葱姜水适量、胡椒粉适量、盐适量

龙须丸的家常做法步骤：

步骤 1、鸡胸肉剁碎，加入葱姜水，鸡蛋搅拌上劲

步骤 2、木耳剁碎，加入鸡胸肉，搅拌均匀

步骤 3、上锅，水要开不开，挤入丸子，浮起来就熟了

食材明细：猪肉、豆腐、白菜、葱、姜、馒头、香菜、香油、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒、西红柿、花粒、大料瓣、干辣椒。

1.准备工作：把肉剁成馅，按同一方向搅至上劲备用；葱、姜、香菜切末，豆腐切小条，西红柿切滚刀块备用！

2.拌肉馅：将葱、姜放进肉馅，继续按原来的方向搅匀，再依次加入料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、继续搅，加入适量馒头渣搅匀，使肉馅有粘性，容易抱团，最后根据个人口味加入盐。

3.汆丸子：烧热底油，炝花椒大料，捞出后再炝葱姜，出香味后放入柿子，炒到柿子下汤加入开水，水多一些丸子不容易烂！开锅后一手挤丸子一手用小勺把丸子快速铲起放入锅内

4.煮菜：丸子全部下完后再次开锅，撇去浮沫放入豆腐，豆腐发软了，就可以放入白菜叶了！

5.最后调味：白菜不用煮时间长，生抽少许，盐、鸡精、胡椒粉少许！撒上香菜，滴几滴香油就可以享受美味了

食材明细：猪肉馅、葱姜、紫菜、鸡蛋、盐、鸡精、十三香、醋。

1、原料：肉馅适量、鸡蛋一枚、葱两根（大的可以只用一根）、姜一小块

2、葱姜切成末，各留出一小撮备用

3、肉馅中加入蛋清、切好的葱姜末、适量食盐、十三香调好味道

4、用筷子沿着一个方向搅拌至上劲

5、锅中烧水至温热，不要水开，不然丸子就散了，然后用小勺一点点的团出丸子的形状，一个个加入锅中

6、做好丸子之后煮开锅里的水，然后加入撕碎的紫菜、前面备好的葱姜末，加入适量食盐、鸡精，点入几滴醋，调好味道就可以出锅了

1：做丸子首先要选择猪肉的部位，前肩最好，肥瘦三七分，或四六分都可以，切记不可太瘦或太肥，太瘦口感粗糙，太肥成不了形，下锅易散。

2：肉绞烂后加入调味品，姜和料酒除腥味不可少，然后往肉里打水很关键，加水后往一个方向用力打，水要适量，少了口感也粗糙，肉发硬，多了不形，加水打到肉放清水里浮起水面即可，然后加入玉米淀粉适量，一斤肉大概25克左右，不可过多，多了口感硬，少了肉还是会粗糙，重点，打肉时盐要加足，否则不吃水，只能加玉米淀粉，不能加土豆粉，否别丸子会开裂散开。

3：煮丸子要冷水下锅好，一边加热一边下丸子，汤里加姜末调味，然后加入些两三种蔬菜，一道美味的丸子即好。

清水氽丸子的做法原料：纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝。作料：盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。

做法：

一、制备肉馅纯瘦肉馅，加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。

二、准备白菜白菜切丝，备用。

三、开火1、凉水，开小火，边烧水边往里弄丸子。用勺子弄，一小团肉，大概弄成球形即可；

2、水开以后，加入白菜、粉条；

3、煮大约2-3分钟，白菜开始变软了加入少许盐、香油、香菜——出锅！

食材明细：猪肉、胡萝卜、山药、芹菜、姜、蒜、料酒、五香粉、生抽、麻油、盐。

1、猪肉洗净剁成肉糜,放姜末,料酒,生抽,适量盐,麻油,五香粉,顺时针搅拌待用

2、芹菜去根留叶洗净剁碎,加入肉糜,放少量盐搅拌均匀

3、山药去皮洗净剁碎,胡萝卜洗净剁碎,加入肉糜,少许盐搅拌均匀

4、锅内加水烧微热转小火,使用半圆形调羹取适量馅料入水中,或其它方法将肉馅团成球状即可

5、当肉丸全部浮起捞出装盘

6、起油锅,入蒜末煸香,浇在肉丸上即可

7、装饰一下,好吃又好看

8、装饰杯材料,白萝卜,胡萝卜,黄瓜

食材明细：猪肉末、鸡蛋、葱姜末、淀粉、香菜。

1、备好肉馅，加入盐，胡椒粉，淀粉搅拌

2、加入葱姜末

3、加入鸡蛋

4、用勺子或虎口挤出丸子下锅，去掉浮沫

5、烧开加入枸杞，出锅加入香菜

食材：瘦肉500，鸡蛋清2个，盐15克，白胡椒粉5克，猪油50克，香油，香菜末2克，葱姜水100克。

做法：

1，要把瘦肉剁成细细的肉馅儿，最好是手工剁，容易使瘦肉馅粘连在一起，厨师行话叫“起胶”。也可以用机器绞肉，但是效果比手工剁的馅要差。

2，用热水把大块儿葱姜泡好使其出味儿，做成葱姜水晾凉备用。把肉馅儿纳入盆中，分次少量加入鸡蛋清，慢慢儿把肉馅儿澥开，直至两个蛋清完全加入，肉馅儿用 筷子搅拌，能看到明显分离，再少量多次加入葱姜水。

3，把葱姜水加够量，这时候的肉馅儿已经基本完全澥开，下面就是“上劲”儿的过程。只加盐 把肉馅儿搅打上劲。用筷子顺着一个方向，由慢至快不断搅拌肉馅。先加入5克盐，先用中等力量慢慢搅拌，感觉筷子搅拌速度由轻快 渐渐变为有阻滞感，表明肉馅儿已经慢慢的被带上劲儿。

4，继续再加入5克盐。筷子力量逐渐加大，速度也要慢慢提高。丸子馅儿上劲，完全搅好，在于 筷子搅过肉馅儿会留下明显的道道的痕迹，肉馅儿不会马上合拢。要继续搅拌，也要分次加入猪油，直到把猪油完全加入。可以看到此时的肉馅，上面有 一层白色的肉沫，证明肉的胶性已经被搅打出来了。再加入香油，进一步提香，搅拌均匀。下冷藏冰箱“镇”半个小时。这样做的目的是为了让肉馅儿胶质更好的粘合和凝固。

5，火上做锅，加入清水烧开，关火，让水面平静，下入丸子，速度要快一些，利用左右手配合，可以在左手上，适当蘸上清水，抓一把肉馅，五指并拢握拳，从虎口处挤出丸子馅，用右手挑出 或者用勺舀出，下入锅中，我习惯下小丸子，有拇指肚大小，左右手交替，把丸子全部下入的锅中。开火，锅中的水再烧开，加入盐，胡椒粉调味，点香油，撇去水中的浮沫，撒香菜出锅装盆儿即可。

做法：

1 肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。

2 锅中烧水，用手挤出丸子，汆到开水中。

3锅开后，撇去浮沫。

4煮15分钟至丸子浮上水面，下虾皮紫菜，点鸡精、香油调味。出锅时，最好放点香菜调味，同时增加美感。

1· 把肉馅倒入盆中，放盐，葱末，姜末，鸡精，鸡蛋，十三香，酱油，料酒，搅和搅和，顺时针方向搅，搅和好了静置一会

2· 把水做上，等水开了就开始汆丸子，用手或者小勺都行，我一般都用勺子等丸子差不多了就放粉丝和青菜，尝尝有没有盐味，要是觉得淡就放点盐，等开了就可以出锅

白菜牛肉汆丸子

这种汆菜，有菜有汤，汤清味醇、味鲜质嫩。汆，是烹饪法之一，是用生料加工调味后，多是细小的片、丝、花刀型或丸子，放开水锅中煮熟的方法，而且成品汤多，比如：汆丸子。

看着漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开，嗅着肆意飘洒的羊肉的香气，还有香菜和辣椒油的香气，喝一口鲜美无比，既滋补，又暖身，还怕那丝丝寒之意吗？

材料：牛肉泥260克，白菜300克，蛋清1个。

调料:盐 3克，料酒 5克，姜 5克，大葱 15克，生抽10克，香油 10克，淀粉10克，清水适量。

做法：1. 白菜洗净，切小块。

2.葱、姜切末，蛋清取出。

3. 牛肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。

4. 待牛肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。

5. 搅成牛肉丸子馅。

6.锅中加入适量清水，放入白菜，烧到微开，转小火。

7. 用小勺将牛肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。

8.全部下入丸子后，开大火。

9. 待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可 出锅。

厨房小语：牛肉泥一定要朝一个方向搅打上劲，不然下锅后会散掉。

想吃水氽丸子的朋友请百度搜：邯郸南沿付水氽丸子、本人上过央视二套〈回家吃飯〉栏目，現在准备创〈中国第一水汆丸子〉能把刚打好丸子生馅挤成丸子下到凉水中可以漂浮20至30小時、不散不下沉不变形

水氽丸子:猪前腿肉瘦70克肥30克，用刀剁成泥，加入盐3克，味精2克，糖2克，鸡粉2克，蛋清1个，顺时针打上劲，加入生粉10克，继续顺时针打。加入香菜沫。然后用纯净水500克，加入盐2克味精2克，好想您大枣3个去子，用小勺子一个一个挤成圆形放入纯净水中，上笼蒸一小时，即可直接实用。

巧食为天的回答：水汆丸子10分钟就可以做好的简单方法。

汆丸子：

食材准备：

前槽肉150克，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，鸡蛋1个，五香粉适量，清水适量，豆腐，米粉，香菜，葱，姜，胡椒粉适量。

做法：

1.将150克的猪肉加入葱段，姜块，适量的清水，搅成肉馅。

2.将搅好的肉馅中加入1个鸡蛋，适量的盐，五香粉适量，鸡精，蚝油，酱油，向一个方向搅打上劲。

3.锅中烧开水，然后用勺子做成一个个的肉丸放入烧开的水中。

4.待水再次烧开后炖煮2-3分钟，加入米线，和豆腐，大火烧开转成小火煮至米线软烂。最后撒上盐，鸡精，胡椒面，香菜调味出锅。

如何让丸子不散：

1.在给丸子搅打上劲时，要向着一个方向，不要来回的搅动否则丸子就不抱团了。

2.用一个鸡蛋，可以让丸子更好的上劲不脱散。

3.在锅中的水烧开后要转成小火，下入丸子。以免火打开时将丸子冲散。

汆丸子汤要不要加油：

因为丸子本身的油脂含量就很多，所以汆丸子的时候最好不要再放油了。否则做出的丸子汤会很腻口。

汆丸子的猪肉要怎样选择：

氽丸最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至最细（成泥），这样，氽的丸子才光滑松嫩。

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丸子一般都是水汆或者油炸，水汆相对油炸来说能更清淡一些，口感上更嫩，制作水汆丸子主要的两个步骤就是拌肉馅和煮

肉可以用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉，我一般都是用猪肉，而且要有一些肥肉，带一点肥肉煮出来的肉丸吃着不是那么的柴，煮丸子时水要刚刚烧得有些微沸时下丸子，不能等到水烧得大开沸腾时下丸子，那样丸子会直接煮散口感也会变老，也不能温水下锅，那样丸子会粘在一起容易煮成一锅“粥”

下面我分享一下我制作水汆丸子的方法，希望对您有所帮助

准备一块猪肉，瘦肉多一点，肥肉少一些，将其切成小块后剁碎，肉馅剁得越碎越好，肉馅剁好后放入盆中，放入葱姜末、食盐、玉米淀粉、十三香、味精，打入一颗蛋清，倒入料酒和生抽以及蚝油，倒入适量清水，水要多次少量的添加，快速的用筷子朝着一个方向搅拌，将肉馅搅拌至上劲，搅拌至上劲后，再倒少许色拉油，搅拌均匀

锅中倒水，将水烧至微微有些冒泡时，用手抓一些肉馅，从虎口处挤出来，再用勺子挖成丸子形下入锅中，丸子都下入锅中后，煮至丸子定型，开大火煮至沸腾，将煮出的浮沫撇去，丸子都浮在水面时，撒入食盐、胡椒粉，倒入少许香油调味，丸子煮熟后放入葱花和香菜末即可

好吃的水汆丸子就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论

相比较油炸丸子而言，水汆丸子符合少油、健康的条件的，而且操作上相对来说比较简单。选择肥二瘦八的鲜肉，洗净后切薄片然后改刀切丝切粒，剁成肉馅，剁一些葱姜末掺入（如果是油炸丸子，千万不能加葱末的），放少许食盐、白糖、料酒和花椒粉，磕入1个鸡蛋清，用竹筷顺时针方向搅拌上劲，然后加入适量的粉芡（按照肉馅重量的十分之一的比例为最佳标准），继续搅拌均匀，可以适量加入清水，我是用啤酒代替清水的，味道更好。可以用清水汆丸子，也可以用一小块冬瓜，去皮后切成薄片，用葱姜蒜爆香，放入冬瓜煸炒一下，添加适量的清水，烧至未开时即将打好的肉馅用左手大拇指及食指捏住挤成丸子状下锅，也可先关火，待丸子全部下锅，定型后再开火