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1. 巧克力花纹蛋糕卷做法？

1、巧克力花纹蛋糕卷做法？

1，称好蛋糕体原材料，把可可粉过筛，加入20克左右纯牛奶，搅拌至均匀无颗粒即可。

2，剩余的牛奶倒入盆内，玉米油也倒进来，隔水加热，边加热边搅拌。

3，低粉和奶粉一起过筛加入进来，搅拌至均匀无颗粒。

4，分离鸡蛋，蛋白封上保鲜膜，入冰箱冷藏一会。将蛋黄加入进来，搅拌均匀。然后分成两份，其中一份与可可糊搅拌均匀。

5，蛋白从冰箱取出，加入1/3的白砂糖和柠檬汁，开始打发，呈鱼眼状时再倒入1/3白砂糖，有纹理时加入剩余白砂糖，打发至呈中性偏干一点，蛋白尖峰呈弯钩状，且组织细腻。

6，打发好的蛋白分成两份，其中一份与没有有可可粉的那一盆翻拌均匀，另一份与有可可粉的那盆翻拌均匀。翻拌时蛋白要分两次加入到糊中，然后再倒入到蛋白中翻拌均匀，翻拌时要从底部翻拌。将两份面糊都装入裱花袋中。

7，烤盘底部铺油纸，先把白色面糊挤一些到烤盘中间，震一下，再将巧克力面糊挤到白色面糊的中间，挤完也震一下。依次轮流交替，每挤完一次面糊，都要尽量把它镇平，直到全部挤完。用牙签或者细长的工具，在面糊上画出“米”字，每一道都从周边往中间画，牙签不用插到底部，插入2/3处即可

8，烤箱上火150度，下火140度，提前预热10分钟。蛋糕糊画完以后，立刻放入已经预热好的烤箱，烘烤30分钟

9，烤好的蛋糕拿出，倒扣在油纸上，静置放凉，凉透以后脱模即可。

10，制作内馅，将黑巧克力切碎，倒入碗内，再倒入牛奶和淡奶油，一起隔水加热至融化，边加热边搅拌，搅拌时要顺着一个方向，直到巧克力无颗粒状态即可拿出，室温冷却。

11，淡奶油加白砂糖，一起打发，打至8成发。将已经凉透的巧克力酱倒入淡奶油中，搅拌均匀。

12，将内馅抹在蛋糕体上，用一根擀面杖放在油纸下面，卷起蛋糕的一头，用擀面杖带着油纸向前提着卷，卷时用点力，可以卷的比较紧实。卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型30分钟即可

原料：鸡蛋、可可粉、玉米油、绵白糖、纯牛奶、黑巧克力、低筋面粉、绵白糖、淡奶油。

做法步骤：

第1步、做蛋糕部分。碗中倒入纯牛奶、玉米油，再加入可可粉和黑巧克力，放入锅中隔水加热，等巧克力融化混合一起后，离火。

第2步、过筛低筋面粉，用画Z字形的手法混合均匀，不要过度搅拌。

第3步、倒入蛋黄，混合至细腻光滑没有颗粒的状态。

第4步、蛋清里面滴入几滴柠檬汁进行打发，等出现鱼眼状时第一次加入绵白糖，泡泡比较细腻时加入第二次绵白糖，等出现纹路时第三次加入绵白糖，直到打发至提起打蛋器是一个倒立的弯钩就可以了。

第5步、取1/3蛋白到蛋黄糊里面去，用翻拌的手法混合均匀，然后再倒回到蛋白中，用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀，不要过度搅拌。

第6步、倒入烤盘里面，把表层抹平整，轻轻震动几下，然后放入提前预热好的烤箱，170度烤30分钟。

第7步、烤好后取出来，倒扣到凉架上，等到完全放凉再揭去硅油纸备用。

第8步、准备内馅。淡奶油倒入碗中，加入绵白糖进行打发，等提起打蛋器是一个三角形的状态就可以了。

第9步、蛋糕片表层剪斜刀，然后放到硅油纸上面，把淡奶油放上去，抹平整表层，开口处预留一点位置，以防卷起的时候溢出奶油。

第10步、擀面杖卷起硅油纸的一端，轻轻的拉起向前卷，卷起一半时拉着硅油纸慢慢的向前推就可以了。

第11步、再取一张硅油纸，把蛋糕卷包起来放入冰箱里面，冷藏至少两个小时，然后取出切块就可以。

到此，以上就是小编对于冰箱维修镇平店电话的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰箱维修镇平店电话的1点解答对大家有用。