惠来隆江冰箱维修，惠东修冰箱电话号码
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1、隆江卤猪脚怎么做？
隆江卤猪脚的做法
用料：猪蹄、生姜、小葱、蒜头、小辣椒、白糖、酱油、五香粉（各适量）
1、把猪蹄事先对半切开，然后清洗干净备用。
2、再准备其它材料，把小葱切段、生姜切片、蒜头拍碎、辣椒去蒂。
3、锅里烧水，把姜 、葱和猪蹄放进去锅里焯一下血水，大火烧开一分钟捞出。
4、焯完水后，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净 ，要把血污洗干净。
5、用平时的饭碗量，2碗酱油、3碗清水、白糖半小碗、五香粉适量、蒜头6瓣、小辣椒一颗混合均匀。
6、然后把猪蹄放入调好的卤汁中，大火烧开一分钟，翻面再煮一分钟，转小火盖上盖慢慢熬半个小时再翻面看看，翻面继续熬10分钟，再观察。
7、熬了差不多45分钟，就成这个颜色了，这个时候卤汁也变浓稠了，这个时候可以切一小口试试味道，看看是不是完全入味，如果不够入味那就在熬多10来分钟（后面在熬的时候要边熬边观察而且要多翻面，注意不要烧焦）。
8、一般要熬足一个小时，成品捞出放凉，切成片即可食用。
主料：
猪脚3只
辅料：
料酒2勺，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1块，生姜1块，八角1个，香叶3片，花生碎100克，孜然粉1勺，椒盐粉1勺;
做法
1.猪脚清洗干净，凉水入锅煮开，然后放少许料酒去腥，捞出洗净;
2.锅里放入大料翻炒，放入猪脚炒干水分;
3.放料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，倒入适量开水大火煮开，然后改小火焖制，最后大火收汁;
4.碗里加入花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉混合拌匀，
5.锅里倒入适量油，待油温升高后，放入猪脚小火炸一下捞出;
6.大火将猪蹄炸到表面变得焦脆后，捞出控干油;
7.取出撒上花生碎即可。
1
将猪手洗净对半切开，冷水下锅。锅内加入葱结、姜片、沙姜、料酒大火煮沸，然后转中小火再煮上30-40分钟。
2
将煮好的猪手夹出放入冰水降温，然后剔除骨头放入冰箱冷藏一小时备用。
3
把沙姜和红葱头洗净切碎。
4
锅内加入食用油，下入沙姜碎和红葱头碎爆香，然后加入盐和生抽炒拌均匀。
5
取出猪手切片装盘。
6
将炒好的沙姜红葱头酱汁均匀的淋在猪手上，最后撒上少许香菜即可。
准备食材：盐10g，猪脚500g，姜20g，八角10g，桂皮10g，葱20g，花椒10g，老抽10ml。猪脚切块，葱切片，姜切片。锅中倒入清水，放入猪脚，加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。小火慢慢炖至猪脚软烂即可盛出。
或者猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等)，水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到卤水中一起。在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等，根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜、咸菜即可开吃
1、首先，买猪蹄时直接让店家给剁成小块，回来后冷水下锅，加一点料酒，煮沸后把猪蹄捞出，用冷水洗干净。再把葱、姜、蒜切片备用。
2、先把花生酱用热水化开，再加入南乳，搅匀调成南乳汁。
3、热锅起油下山奈、香叶、草果、花椒、八角、桂皮、干辣椒和花椒爆香，炒香后加水煮沸。再加生抽、老抽，调小火煮15分钟，滤出料汁，留着一会儿用。
4、另起油锅，下葱姜蒜爆香后，下猪手进行翻炒，把猪手炒到表皮变色后，加料酒、料汁搅匀。
5、大火把汤汁煮沸后，加南乳汁和冰糖搅匀。等汤汁再次煮沸，调小火焖煮一小时。
6、最后大火收汁，盛盘后撒上葱花，就可以开吃了。
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