阜阳办公冰箱维修-阜阳办公冰箱维修店
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1、粉蒸肉的家常做法?
我是爱生活爱美食爱做饭的小于,很高兴来回答粉蒸肉的家常做法这个问题。
粉蒸肉咸香软糯,营养丰富,软糯不粘牙,特别适合老人和孩子吃。做粉蒸肉的肉有很多种,可以用牛肉,羊肉,五花肉,排骨等,做法也简单。
今天我就给大家分享下粉蒸肉的家常做法。我家做粉蒸肉通常情况下都是用五花肉做,五花肉做出来的粉蒸肉肥瘦相间,肥而不腻。首先把五花肉洗干净,放入锅里焯水,倒入适量料酒,盐,放入姜片。焯水后的五花肉捞出切大片,倒入配料:酱油,五香粉,草果面,盐,蒸肉粉,少许白酒搅拌均匀,腌制半个小时。在肉腌制的过程时,可以切点配菜,就是垫在粉蒸肉下得菜,可以配土豆,红薯,芋头,山药等都可以。把配菜洗干净,滚刀切块,同样的方法拌上配料。最后把腌制好的肉片整齐的码入碗里,上面铺上配菜,土豆块或红薯块等。即可上锅中,大火烧开,中小火慢蒸,蒸一小时左右就可以出锅啦!出锅后扣上一盘子,把蒸肉翻过来,这样好看又美味的粉蒸肉就做好了。最后撒上一把葱花点缀一下即可上桌。
食材原料
带皮五花肉350g
生抽酱油2大勺
老抽1小勺
姜1小块
白胡椒1小勺
蒸肉米粉70g
料酒1大勺
糖半大勺
步骤1
五花肉切成厚片。
步骤2
加入所有调料拌匀,腌制20分钟。
步骤3
腌好后加入蒸肉米粉拌匀。
步骤4
把肉片码放在碗里,放入蒸锅,水开后中火蒸一个小时左右。
主料:猪肉1000g,红薯200g,蒸肉米粉(麻辣)100g,小葱少许,香菜适量。
做法:
1.准备好材料,把蒸肉米粉倒入碗中,把切好的肉片一片片放入米粉中,两面都裹满米粉。
2.找一个容器,先把红薯放进容器,然后把裹满米粉的肉片铺放在面上,先放边上围一圈,再往中间放。
3.这样慢慢一片片都铺放好,都覆盖住下面的红薯,冷水上蒸锅。
4.上汽后,小火蒸40分钟左右,可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底,试着红薯软烂,肉质熟透即可。

1
准备材料。

2
土豆切厚片摆在盘底。

3
五花肉切厚片。

4
五花肉放盘中加入生抽、酱油、蚝油、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、五香粉调味腌制十分钟。

5
准备蒸肉粉,可以超市买也可以自己做,用七成大米三成糯米加八角、花椒上锅炒金黄色、炒香,用料理机打成粉即可。

6
腌制好的肉均匀裹上蒸肉粉,如果太干可以加一点儿水在粉里。

7
把裹好粉的五花肉码到土豆片上,放进装好水的蒸锅里,大火烧开水,然后蒸二十分钟,关火闷两分钟就可以出锅了。蒸肉的时间按照肉和土豆的多少大小厚薄灵活掌握。
第一种:五花肉 红薯
红薯垫底,蒸熟后细腻香甜,搭配五花肉,增香的同时还是解五花肉的油腻,入口浓香软糯,口齿生香!
〖 食材清单 〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花
调料:2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末
〖 制作步骤 〗
1、五花肉一斤先清洗干净,洗好后放到砧板上直接切片,五花肉要选这种肥瘦相间的,做出来的口感才会好吃;
2、切好后先装到碗里,接着开始调味儿:两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉,再来点姜末
直接上手抓拌均匀后腌制1个小时,腌制的期间记得翻动翻动;
3、接着我们准备一碗大米,半碗糯米,加水淘洗干净;
4、然后沥干水分后倒入锅里炒,先开大火把水分炒干,然后转小火把米炒香
炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了,盛出来后直接倒入料理机里面来,再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角,接着打成粉就可以了
不用特别细腻,带点小颗粒感反而更好吃,打好后先倒出来备用;
5、接着准备两个红薯,去皮后切成大块儿,切好后先放到水里泡着,避免氧化变黑;
6、五花肉这时候也腌好了
我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀,直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了,像这样就可以了;
7、小蒸笼中先铺上一层红薯,然后把五花肉铺上来
没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗,同样的最下面铺上红薯,上面铺上五花肉,最后放入蒸锅中蒸。
水开记时,中火蒸一个半小时就熟透了,出锅前趁热撒上小葱花,香喷喷的粉蒸肉就做好了;
主料
五花肉500克
五香蒸肉粉100克
辅料
香葱五根
姜一块
配料
蒸鱼豉油一汤匙
白糖一茶匙
鸡汁一茶匙
家常粉蒸肉的做法步骤
1.准备材料
2.五花肉冻两三个小时后,切薄片。和葱末姜末混合。(肉片当然越薄越好,冻的原因就是比较好切,要是自己刀工很棒,就别冻了)
3.加入一汤匙蒸鱼豉油,一茶匙白糖,一茶匙鸡汁,一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。
4.拌上蒸肉粉,抓匀。
5.码放在碗里,上锅蒸30——40分钟。
6.倒扣在盘中即可。
小窍门amp;温馨提示
蒸肉米粉可以选择原味的,五香的,还有麻辣的。
腌渍一下的目的是更入味,颜色也不会白生生的。看起来要好看点。
中火蒸就可以了,水要加够,别烧干了。
第1步.
五花肉烙皮洗净切片,
第2步.
加豆瓣酱,料酒生抽蚝油盐鸡精白糖老抽。姜蒜沫腌入味。拌匀蒸肉米粉。
第3步.
蒸40分钟。葱花。
准备五花肉、香葱、生姜、蒸肉粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、红薯。
1、把铁锅烧热,五花肉猪皮朝下,放在锅壁上蹭一蹭,把猪皮烫至焦黄色,放入水中用菜刀刮洗干净,切成5毫米厚的肉片,不要太厚会比较油,不要太薄蒸熟后容易夹断。
材料
五花肉,大米(喜欢软糯的加点糯米也可以),葱,姜,盐,鸡精,酱油,白糖,料酒,八角,甜面酱,
做法
1.将大米或者大米和糯米以1:4的比例掺好后浸泡片刻,晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色,取出制成米粉备用
2.将五花肉切成大小相同的片,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟,甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝
3.将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,放在大小合适,可以蒸的碗里加入水,米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。
原料:五花肉500g,蒸肉米粉100g,姜小一块(10g),葱半把(4g),白胡椒粉,一茶匙(5g),抽三汤勺(45ml),米酒一汤匙(15ml),家乐鸡粉半汤匙(2g)
粉蒸肉的具体做法如下:
1.五花肉切片,姜切片,葱切片,包心菜掰下青菜叶。
2.五花肉片添加家乐鸡粉,白胡椒粉,生姜沫,米酒,生抽酱油搅拌均匀,添加蒸肉米粉抓匀,让每一片肉丝都裹上米糊,腌渍20-30分钟。家乐鸡粉能够 锁定五花肉片的水分,让五花肉片更有异味。
3.取深盘,齐整摆好肉丝。
4.放进炒锅中,走红蒸一小时上下,转文火再蒸15分钟。
5.撒上葱段后起锅就可以
1、准备带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋、葱适量、 姜适量、大料适量。
2、将五花肉片切成1厘米厚,8厘米长的大片,码在碗中备用。
3、按照调料包的肉片与米粉的比例,将米粉;酱料洒在肉片上。加入清水,抓匀并超过肉片1厘米。
4、为了使肉片更入味,肉片抓匀后,放入冰箱冷藏1夜。
5、冷藏1夜后,水分基本被吸干了。
6、取1只空碗,刷上生油,将肉片码好,放入锅中。
7、蒸锅上汽后,在肉碗上方盖上一个盘子,大火蒸1小时即可食用。
1:主料,精选五花肉一条。
2:辅料蒸肉粉一包可自制,辣椒豆瓣酱。
3:调料盐少许,味精,鸡精,胡椒粉,耗油,老抽少许,白糖,耗油
4:肉切成大片放入盆中,下入蒸肉粉,开小火锅入底油放入辣椒豆瓣酱,炒香下入调料咸不用放盐,出红油放入盆中,粉和肉搅拌均匀,在放入大碗中,上入蒸锅蒸一小时左右出锅撒上葱花即可
非常高兴回答您的这个问题,以下是我自己的一些理解和看法:
粉蒸肉,湖北最受欢迎的食品。馒头正式被压入湖北的餐桌。湖北天门有“馒头之乡”的称号,阜阳三水,钟祥龙食和恩施蒸菜的名称都是众所周知的。从清朝到现在,蒸菜已经演变了很多不同的做法。然而,蒸蔬菜仍然非常受欢迎,以追求真实性并保持原料的原味。
在我们的家乡,蒸猪肉是中国新年餐桌上不可或缺的菜肴。蒸煮的米粉在烹饪后磨碎,并且没有精细地购买颗粒。这两种口味是无与伦比的。让我们分享一下我家如何制作猪肉粉。
配料:五花肉,米饭,八角,肉桂,葱,姜
调味品:盐,料酒,酱油,酱油,鸡精
步骤1:先将猪肚切成0.5厘米厚,5厘米宽的厚片,放入一个大碗中,加入生姜和青葱,加入适量的盐,料酒,酱油,酱油,胡椒和鸡肉,搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
步骤2:将米饭倒入锅中,加入八角肉桂和香叶,慢慢炒小火。米饭有香味,颜色为棕色,火势保持凉爽。
步骤3:将凉米倒在面板上,挑出香料,然后用擀面杖砸碎。这个过程非常费力。有一台烹饪机直接进入烹饪机器来打破,把握颗粒的大小。
步骤4:将土豆去皮,洗净,切成大块,然后放在盘子底部。从猪肚中挑出生姜和青葱,倒入适量的米粉,拌匀,每块肉都用米粉包裹,然后将其放入盘中。
步骤5:在高压锅中加入适量的水,放入高脚架,然后将装满肉的盘子放入其中。蒸了大约半小时后,你可以自然地对高压锅等进行脱气,然后取出盘子,撒上葱花。
小贴士:煎炸后的米饭特别难吃。使用擀面杖非常困难。如果没有烹饪机器的朋友感到麻烦,他可以直接在超市购买。喜欢吃辛辣的朋友也可以在治疗肉时添加一些辣椒粉。你可以用猪肚或前腿肉做蒸猪肉。没有油的纯瘦肉不适合蒸猪肉。喜欢味道柔软,你可以添加一些糯米和米饭炒。
谢谢大家阅览,如果对小编的回答感兴趣可以关注我!
家里偶尔会自己做粉蒸肉。做法也特别简单。首先蒸肉粉不是自己做,都是去买的现成的蒸肉粉,想吃五香的就买五香的,想吃麻辣的就买麻辣的。
然后按照它的配比就开始做。我比较喜欢吃粉蒸排骨。
1、挑选适量的精排骨,洗净,切断,然后下水加入料酒焯一下。主要去腥。
2、土豆或者红薯切块备用。
3、按照说明书将蒸肉粉与排骨拌均,这时候一定要加点豆腐乳,豆腐乳简直是粉蒸肉的灵魂。
4、将土豆或红薯铺碗最下面打底,然后倒入和好的排骨,上锅蒸。你可以选择高压锅或者一般的锅,都可以,只是时间长短的问题。
5、出锅的时候最好能在上面放点蒜末、香菜、葱花,干辣椒
这样做出来就相当好吃了。操作也简单,希望有时间的话,你可以尝试一下。
怎么出来猪肚?
首先,准备新鲜五花肉500克,小莲藕250克,稻米75克,甜面酱20克,白糖3克,胡椒粉1克,黄酒10克,桂皮3克,八角2克,香葱5克,丁香和姜,味精各2克,盐4克,酱油15克,腐乳汁20克。1.把新鲜猪肉切成小长薄条,用水冲一冲,控干水分,放一个碗里备着。2.把控干的猪肉,加盐和酱油,腐乳汁,甜面酱,姜末,黄酒,味精,还有白糖,和肉一起抓拌匀,腌制个五六分钟。3.准备油锅,把稻米放进去炒个五分钟,变成金黄色的时候,把桂皮,和丁香,八角放进去,再继续炒个三分钟,然后盛出来。
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