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  1. 肉羹的做法?

1、肉羹的做法?

用料:猪瘦肉糜350克,生粉50克,木薯淀粉40克,无铝泡打粉4.5克,清水55克,白糖、鸡精、盐、生抽,老抽、蚝油、姜丝、香菜、米醋各适量

1、除清水外把所有材料混合放入面包机搅拌一小时,清水分三次加入,至肉馅发黏完成搅拌。

2、把肉馅取出放在大碗里盖保鲜膜于冰箱冷藏两至三天,使之更加Q弹有嚼劲。

3、锅里加适量水烧开用饭勺打出适量肉馅,再用汤匙配合往锅里下肉条煮开,碗里加适量白糖,味精,盐,白胡椒粉和醋,把肉条捞出倒入,再加适量开水,然后洒一小把香菜。

4、Q弹美味的猪肉羹就完成了。

食材:肉羹300公克,绿竹笋150公克,鲜香菇2朵,红萝卜丝少许,香菜少许,油葱酥1大匙,高汤1200㏄,盐1小匙,白砂糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,太白粉水适量,乌醋3/2大匙

做法

绿竹笋、鲜香菇洗净切丝,红萝卜丝入滚水汆烫。

将高汤煮开,放入肉羹和作法1的所有材料和白砂糖煮10分钟,再放入盐、鸡粉、油葱酥后用太白粉水芶芡,食用时可加入乌醋、香油和香菜。

最正宗肉羹的做法如下

1/牛肉切丝备用;蒜苗切沫,姜切丝备用;

2/放入盐,味精调底味,腌20分钟;倒入鸡蛋清和地瓜粉;用手揉均匀后再腌10分钟;

3/锅内烧水,如果牛骨汤更好;

4/烧开后倒入调好的黑胡椒水,加入调味品调好味道;

5/将腌好的牛肉丝一个一个倒入开水中,大火煮制;

6/待水再次烧开后,转中火,烧至牛肉丝熟透即可,倒入姜丝;

7/再加入蒜苗后煮1分钟后即可关火。

8.美味又好吃的福建永春肉羹汤的做法完成开吃了

其实很简单,将所有材料调味料放在一起搅拌一下,注意酱油要多,我不喜欢放盐,因为下一步还要加水所以这时候肉要咸一点

步骤 2

之后再调好的肉糜里加水,不要一次加很多,要分次加,加一次就用筷子顺时针搅动肉,让肉把水吸进去,之后再加水再打。

步骤 3

这是打好水的肉糜,我基本加了一大碗水进去,之后上面可以打两个蛋还可以再放点小葱的

步骤 4

上锅蒸,我的是大海碗,大火十分钟改小火

步骤 5

十分钟后我试了下烫头,如果淡就再加酱油

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