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  1. 太姥山猪肉羹的做法怎么做吧?

1、太姥山猪肉羹的做法怎么做吧?

主料: 黄瓜 600克 猪肉(瘦) 200克 豆腐 150克 鸡蛋 135克

辅料: 平菇 25克 香菇(鲜) 50克 小麦面粉 20克

调料: 葱白 50克 大葱 10克 辣椒酱 15克 酱油 15克 大蒜 5克 姜 5克 胡椒粉 2克 白砂糖 15克 芝麻 5克 香油 10克 盐 3克 各适量

黄瓜猪肉羹的做法:

1。

 黄瓜洗净,去皮,挖去籽瓤,用盐腌渍一下,备用;

2。 猪肉洗净,剁成蓉;平菇、平菇切片;

3。 葱10克、姜洗净切末、蒜捣蓉备用;

4。 猪蓉内加酱油、葱末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、白糖、熟芝麻、香油、盐搅拌均匀,备用;

5。

 豆腐洗净,碾碎,加盐、胡椒粉、香油、鸡蛋,拌上面粉,再倒入猪肉馅,做成丸子;

6。 均匀地装入黄瓜心内;

7。 锅内加入鸡汤,加辣椒酱,放入平菇片、水发香菇和葱白丝(50克),烧沸;

8。

 把备好的黄瓜放入,再次烧沸;

9。 把余下的一个鸡蛋做成蛋饼,切成小块菱形片;

10。 黄瓜煮熟后捞出,晾凉,切小段,排放在碗内;

11。 浇原汤,撒蛋片,即可食用。

太姥山猪肉羹的做法如下

用料:猪瘦肉糜350克,生粉50克,木薯淀粉40克,无铝泡打粉4.5克,清水55克,白糖、鸡精、盐、生抽,老抽、蚝油、姜丝、香菜、米醋各适量

1、除清水外把所有材料混合放入面包机搅拌一小时,清水分三次加入,至肉馅发黏完成搅拌。

2、把肉馅取出放在大碗里盖保鲜膜于冰箱冷藏两至三天,使之更加Q弹有嚼劲。

3、锅里加适量水烧开用饭勺打出适量肉馅,再用汤匙配合往锅里下肉条煮开,碗里加适量白糖,味精,盐,白胡椒粉和醋,把肉条捞出倒入,再加适量开水,然后洒一小把香菜。

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