小米电视郴州桂阳县维修地址（郴州小米电视官方售后维修）
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1、鱼籽干辣椒酱的做法？
材料：淡水小鱼干 200克 、 小米辣椒 1000克 、 生姜 70克 、 桂皮 1块 、 香叶 5片 、 小茴香 2克 、 八角 2-3个 、 花椒 3克 、 油 300ML 、 高度白酒 3茶勺 、 老抽 1勺 、 生抽 3勺 、 蒜叶 6只 、 辣椒粉 50克 、 盐 20克
骤烹饪步骤
步骤1/16
辣椒我买回来带辣椒蒂的，洗干净用篮子放阳台吹干水，一般天气好晾晒1天就够了，然后再把辣椒蒂掰掉，因为提前掰掉辣椒蒂洗会进水，会让水份变多，晾晒用时久。我是用绞肉机搅碎的，对品质有要求的，可以用手剁
步骤2/16
把姜剁成姜末备用
步骤3/16
备香料
步骤4/16
小鱼干过水洗干净，隔水蒸熟，放边上备用
步骤5/16
中火倒油入锅，油锅一冒烟放入备好的香料（八角、香叶等），把香料的香味炒出来后把锅里的香料过滤出来，只留油在锅里
步骤6/16
用刚炒香料的油来炒姜末，炒至微黄
步骤7/16
倒入蒸好的鱼干，中火炒半分钟，中途加入高度白酒
步骤8/16
加入3茶勺高度白酒去腥味
步骤9/16
倒入辣椒末，炒匀
步骤10/16
加入生抽、老抽
步骤11/16
倒入50克辣椒粉一起炒匀
步骤12/16
加入盐20克，每种品牌的盐咸淡不一，可以先适量放，尝一尝，不够再补放，建议不要一次性放完，太咸不好吃
步骤13/16
中火翻炒1分钟，关火，放冷可以装瓶了
步骤14/16
我提前把洗干净的瓶子放消毒柜消毒，瓶子内一定要无水，有水很容易发霉
步骤15/16
装好的辣椒酱瓶子要拿保鲜袋或者保鲜膜密封一层，拿绳子绑好，再盖好盖子
最后一步
完美！放冰箱保鲜存放，可以马上食用！放一到两天味道更棒！
1.新鲜鱼籽清洗干净去除包膜备用
2.半个姜，五瓣蒜切碎，干辣椒5个剪碎，葱两根切碎备用，备好辣椒粉，甜辣酱，老干妈，甜面酱
3.锅内稍微多一些油约50ml，加入蒜、姜和干辣椒爆香
4.加入鱼籽翻炒均匀后加入葱花，2勺料酒，白酒半勺，三勺甜面酱，两勺甜辣酱，两勺老干妈，老抽2勺，辣椒粉1勺。需要不停翻炒，否则容易糊底，翻炒10分钟。加开水250ml，盖锅盖煮至收汁。再加糖30克，继续翻炒至颜色变深，大概需要5-8分钟。
5.将熬好的鱼子酱装瓶即可
1.
首先准备辣椒、蒜蓉、鱼仔跟姜,洗净脱水,辣椒、蒜头与姜搅拌成粒状。
2.
如果是比较大的鱼仔,可以切段
3.
烧红锅,倒油放鱼仔煮2分钟左右,用盘子装起待下,再烧红锅放油,倒入辣椒跟姜炒到干水为止,放入蒜头再炒3分钟,加糖,盐,豆鼓,料酒,醋再炒3分钟,放入鱼仔一起炒,最后倒入酱油,煮制翻滚为止即可。 自制鱼仔辣椒酱的烹饪技巧
这次的干鱼辣椒酱，我们采用的是东江湖口岛的火焙鱼，辣椒则是桂阳山区的红辣椒。和往常一样，所有原材料都是我们亲自去原产地考察选取的。外焦里嫩，肉质细腻有嚼劲的火焙鱼与肉质均匀、辣度偏高的红辣椒相融合，既有鱼的鲜美又有劲爆的香辣味，一口下去，黯然销魂，是给每一个无辣不欢者最好的礼物。夏季吃解暑散热，冬季吃健脾开胃、增进食欲。既可做开胃下饭菜，又可当零食吃。
By 白菜姐食养
用料
火焙鱼 180克红辣椒 540克生姜 36克蒜子 120克花生油 450克黄酒 适量生抽 适量盐 适量香油 适量
做法步骤
1、辣椒洗净，晾干备用
2、将辣椒切碎，装入盘中
3、蒜去皮洗净切末备用
4、生姜洗净切碎，装盘备用
5、将鱼去头去刺，剁成小块装盘
6、锅中倒入150克花生油，烧热
7、倒入鱼块翻炒
8、炒至干鱼微黄时，倒入适量黄酒，继续翻炒
9、加入姜末稍加翻炒后捞出，装碗备用
10、将锅内残渣清掉，倒入300克花生油
11、烧热后加入辣椒末翻炒
12、加入蒜泥，继续翻炒至出蒜香
13、倒入炒好的鱼块，搅拌翻炒至出香味
14、倒入适量盐和生抽翻炒片刻
15、倒入适量香油，继续翻炒
16、翻炒一分钟后起锅装碗
小贴士
孕期妈妈和痔疮患者最好少食或不食哦
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