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  1. 山东菏泽有什么名吃?

1、山东菏泽有什么名吃?

菏泽,古称曹州,菏泽牡丹故称曹州牡丹。菏泽牡丹,历史悠久,它以花大、色艳、形美、香郁等特点被誉为国色天香、花中之王著称于世,素有“菏泽牡丹甲天下,天下牡丹出菏泽”之誉。牡丹糕是一种以牡丹为主料的糕点,相传是唐朝时期武则天发明的点心。牡丹糕以精心炮制的牡丹花瓣和豌豆、红小豆制作而成,历经数年的相传,现已成为菏泽具有代表性的特色特产。

沙土瓜子

沙土瓜子产于牡丹区沙土集镇,沙土集镇是历史上八百里梁山水泊最西边的一个“水浦”。由于历史上黄河多次泛滥, 变成风沙弥漫的大沙窝而得名。清顺治年间改为沙土集。菏泽地区自古有用沙土炒制花生和瓜子的习惯,用大铁锅,里面放上沙土和花生,利用沙土的比热小、温差大、土细可入缝隙的特点,能使花生和瓜子充分受热,可以炒制花生和瓜子,用沙土导热,皮不糊,仁香而醇,多为原味,不添加任何添加剂,炒好的食品有沙土的清香,最自然的味道,故取名沙土瓜子。

曹州耿饼

耿饼就是柿饼,因为用开发区耿庄所产的曹州镜面柿子制作而得名,相传曹州耿饼已经有上千年的生产历史了,早在明朝的时候就作为贡品进贡给皇家。曹州耿饼肉质鲜嫩,霜后无核,入口成浆,味纯甘甜,营养丰富,且耐春芳,久不变质,历来为柿饼中的商品,深受菏泽人民的喜爱。

皮家烧鸡皮家烧鸡具有外形美观、色泽诱人、味飘三家、香压八方、熟烂脱骨、香透骨髓、绵甜爽净、咸而不腻、高钙易吸收、回味悠长等特点。烧鸡采用农家散养鸡,先进的宰杀,配以百年老汤、十几种名贵香料、温火焖煮、高温杀菌等24道工艺流程制作成品。皮家烧鸡起源于《水浒》中宋江的故乡,历史悠久。创始人皮自祥,是位德高望重很有发展眼光的生意人,在解放前战乱时期,不断进取,穿梭于各集市之间,解放之后,集百家之长,创建了自己独有的特色味道,名传黄河两岸。

什集烧羊肉

什集烧羊肉风味独特,香而不腻,不腥不膻,味道爽口,回味无穷。不仅具有极高的营养价值,而且有利于养胃益气,保健强体,延年益寿之功效,是宴席会客之佳品。在菏泽一提起“烧羊肉”,人们自然就会想起鄄城什集。什集烧羊肉,采用祖传秘方结合现代工艺,制作出质量上乘、新口味、新感觉、风味独特的烧羊肉,现已成为省内外名吃。其中最著名的是石玉臣烧羊肉,其祖上五代以经营烧羊肉为业,至今已有近二百年的历史。烧羊肉风味独特,香而不腻,不腥不膻,味道爽口,回味无穷。

左营绿豆丸子

左营绿豆丸子色香味俱全,干吃、煮汤、火锅皆可,口感酥脆、清香、可口。主要品种有绿豆牛肉丸、绿豆海鲜丸、绿豆麻香丸、酥香绿豆丸等。因绿豆丸子主要产地在鄄城县左营乡,所以叫左营绿豆丸子,其中以孙氏绿豆丸子最为著名。左营绿豆丸子,系历史名吃,迄今已具有200多年的生产历史,清朝时曾作为贡品进点。

靳家粉肚

东明粉肚,又称香肚。是本县“靳家老店”的传统名吃。浓香适口、香而不腻、风味独特、色泽纯正、营养丰富、老少皆宜、令人百吃不厌,回味无穷。靳家粉肚店于清光绪末年由靳家先人靳富山创立,至今已有百年历史。该产品切开后,色泽鲜艳,浓香扑鼻,香而不腻,老少皆宜,深受人们喜爱,成为东明地方名吃。

陈集山药

定陶陈集山药有着悠久的栽培历史和独特的山药文化,山药种植已有2400余年历史,目前已成为菏泽市的一大特色产业,被评为“菏泽十大名吃”。陈集山药两个品种:西施种子、鸡皮糙。其生产历史悠久,品质优良,口感集“面、甜、香、绵、爽”于一体,药用保健价值上乘。

曹县烧牛肉

烧牛肉是久负盛名的曹县名吃,该牛肉着色红润鲜亮,肉质细嫩,多食不腻,热食可切块,冷食切成薄片,透香无比,引人食欲。曹县烧牛肉首选鲁西南大黄牛为原料,因选肉严格,工艺繁多,调料多样,制作精细。

花冠酒

花冠酒是巨野县的特产,全菏泽人民都爱喝的名酒。“花冠”牌系列白酒除具有浓香型白酒“窖香浓郁、香味协调、绵甜爽净”的特点外,更具有“幽雅醇厚、多粮风味、酒体丰满”的独特风格。

白酥鸡

白酥鸡是成武特有的一道名菜。相传创于清朝初期,经过了300多年十多代人的改进。此菜为半球形,蒸制而成。分离为两部分,中间为粉红色,称#34;底子#34;,覆面为白色,称为#34;面子#34;。此菜特色是底红顶白,软而不散,香而不腻,味道鲜美。

百寿坊羊肉汤

单县羊肉汤,选用当地优质青山羊为原料,鲜肉、骨架与佐料合理搭配,高温使油乳化而成。其主要特点是汤白汁浓而不显油花,鲜美合口,食而不腻。现在又研发出百寿坊固体羊肉汤,真空包装,食用时只需要打开包装罐,用热水冲开即可。

曹县烧饼

曹县烧饼是用小麦精粉,包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种佐料而成的油瓤,再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀、表面沾上芝麻仁,即贴入炉内烧烤。烤成的烧饼表面黄中透红,用手揭开,层层分离,不硬不粘。

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