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  1. 冒菜和钵钵鸡有什么区别?

1、冒菜和钵钵鸡有什么区别?

制作方式、味道、主材料不一样。钵钵鸡和冒菜都是川渝特色美食,口味都以鲜香辣麻为主,搭配的材料丰富、种类繁多。钵钵鸡是冷的;冒菜是热的。钵钵鸡的盛放器材为陶器钵,味道麻辣,,调料居多,主材为去骨鸡片。冒菜类似常见的麻辣烫,材料丰富,味道鲜美。

钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

比较出名的如:钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。

有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。钵钵鸡,还是可以观赏的。将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行。尔后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵,为上。粉红的肉,青绿的汤,翠蓝的钵。

冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃。

冒菜最为讲究的吃法为#34;干碟#34;,即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。

钵钵鸡说白了是一种类似冷锅冒菜的小吃,来自于四川乐山。只不过冷锅串串或者冷锅冒菜是热的,钵钵鸡一般来说是凉的。

如果你问了这个问题,你也可以把乐山的其他小吃都问一遍:

为什么甜皮鸭不能像风靡全国?

为什么口水鸡不能风靡全国?

为什么跷脚牛肉不能风靡全国?

为什么粉蒸牛肉不能风靡全国?

因为这些菜都有个共同的特点,当正餐不太正式,当小吃……也不能边走边吃,而且还容易把油滴到身上。

这些小吃第一次第二次尝尝,新鲜热辣,口味独特。比如南京几个乐山小吃店我都尝过了,但仅止步于“吃过了,还可以,下次再去,动力不足”的状态。

此外,如果把钵钵鸡里面的菜换成牛肉牛肚牛百叶,还可以叫它“夫妻肺片”。这道菜还挺风靡南京的,老店“紫燕百味鸡”屹立二十年不倒。

后来南京又来了一家“廖记棒棒鸡”,类似于不带签子的钵钵鸡,但是后来从南京市场撤出了。这两年又回来了,变成了冷油串串,虽然每个大商场的负一楼一般都有,但水花不大。

最近南京又来了个阿满卤香鸡,夫妻肺片做的不错,竟然是长春人开的。

对了,你原来的题目不是“为什么钵钵鸡不能像火锅一样风靡全国”吗?突然就改成冒菜了,不能这样啊。讲真,火锅是真的风靡全国,冒菜和钵钵鸡差不多,处于不温不火的状态 。

有区别的,冒菜没有签签,钵钵鸡是签签穿着的

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