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1. 食堂管理制度？

1、食堂管理制度？

加强公司食堂统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制订本制度。

2、本规定包括食堂物品管理、进货管理、食堂炊事器具安全操作管理、卫生管理、员工就餐管理。

3、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。

二、食堂物品

1、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具要专物专用，不得擅自挪做他用，不得擅自向外出售食堂物品。

2、食堂采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。

3、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂采购员提出处罚建议。

三、食堂进货管理

1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购才过保质期食品。

2、采购货物应努力做到价格低、质量好

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、足斤足两。

3、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。

4、严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

四、食堂炊事器具安全操作管理

1、厨房管理员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

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3、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。

4、厨房严禁闲人进入，以确保安全。

5、每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。

6、每日下班时必须检查食堂所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。

7、冰柜使用与维护：

（1）厨房的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

（2）启动冰柜前保证插头、插座连接完好，再通电源。

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（3）冰柜启动后必须检查冰柜有无异常声音，是否正常运转。

（4）严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机。

（5）经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作，降低电耗。

（6）冰柜的维护工作要经常进行：防尘罩要经常清理；冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。

（7）发现问题应及时断电，迅速向行政人事部报修，并协助维修。

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8,、消毒柜使用与维护：

（1）适用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。

（2）适用消毒柜必须先放入餐具再启动。

（3）适用消毒柜前须保证餐具干燥，以保证消毒柜安全。

（4）消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生。

（5）消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。

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（6）发现问题应及时断电，迅速向人事部行政报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。

9、煤气炉使用与维护：

（1）厨房的煤气炉只限于公司伙食有关的食品，不得私用。

（2）使用煤气之前要确保煤气管道无损坏漏气现象。

（3）煤气是一种无色但有臭味的气体，当嗅到煤气的臭味，应用肥皂水涂抹煤气炉和管道，凡是起泡的地方，就是煤气漏损处。

（4）轻微煤气中毒的症状，如头昏、脑

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胀、恶心呕吐等。严重煤气中毒会出现四肢无力、昏迷不省人事、口吐白沫等症状。

（5）发现及时关掉煤气开关，打开门窗使室内通风透气，分散人员，如有中毒者立刻送往医院救治，再进行维修或更换设备。

（6）使用煤气之前做好食物的准备工作（如炒菜、烧饭应将菜洗好、择好、淘好米放好水，并把油盐酱醋等调味品都预备好，然后点火使用。）

（7）不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤

气炉旁边。

（8）使用时应先打煤气源开关（用手逆时针方向旋转，听“哧”的声），再打开燃烧器（先将胶木执手向里推进脱离轧头，随即向右轻轻旋转，执手与灶面垂直时开关全部开足），关闭时，亦先关掉煤气源开关，再关掉燃烧器。

（9）应经常清洗铲除煤气的污迹，防止锈烂。燃烧器火眼易被饭汁灰尘塞住，要经常用铁丝或旧牙刷疏通。

（10）燃烧器的进气口有时可能被各种杂物塞住，应取下来用粗铁丝桶通清。

10、发生点火困难时应检查电极与灶体

距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效（火弱）金属构件有无脱落等。否则应及时报修。

五、食堂卫生管理

1、就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，地板每天至少要清扫、拖地2-3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

2、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾、每天最少清扫1-2次，确保整洁、干净。

五、员工就餐管理

1、就餐时间： 中午：12：00~12：30 晚上：17：30~18：00超过用餐时间不予补餐。

2、就餐时不能将餐具、饭菜带到外面用餐。就餐完毕，请把餐具按指定位置分类摆放整齐。

3、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内。

4、员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。

5、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩菜、剩饭，避免浪费。

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6、食堂管理员负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予警告、公开批评处理。

7、凡需停餐或变更次日就餐情况的员工必须于当天下午5：30之前告知厨房管理员；否则作未变更处理。

8、食堂伙食费由公司补贴和个人支付部分形成，公司先行垫付日常费用，员工就餐后在当月工资中扣除。

一、食堂由办公室负责管理。食堂工作人员应按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，履行全部职责。

二、食堂日常用餐一律实行刷卡消费，人员就餐按规定标准执行，就餐卡仅限本人使用，如发现交由他人使用的，食堂有权收回就餐卡。

三、如遇人事变动，组宣人事部应及时提供相关书面证明，经办公室审核，食堂管理员负责办理开卡（停卡）手续。就餐卡办理停用手续后，一个月后将余额清零。

四、就餐卡每年进行清帐核算。

五、外单位人员原则上不得搭伙，因故需到管委会食堂临时搭伙的，须书面申请报办公室审核，办公室分管领导同意后执行，每次按充值费用的20%收取搭伙费。

六、工作日内，早餐在7：40—8：20，午餐在11：00—12：30，晚餐在16：30—17：30内保证供应。

七、食堂接待用餐由办公室按照接待标准办理审批手续。工作餐、招待餐应分别提前1小时、2小时联系办公室。

八、食堂每周五将下周食谱报办公室审定，每日原材料采购根据审定的每周食谱执行；日常副食品采购计划须书面报办公室审定后执行。管委会办公室和监察室每周不定期对食堂每日原材料采购情况进行抽查验收。

九、食堂每日将收支情况在公布栏进行公开，接受干部职工监督。

十、就餐人员在就餐过程中应注意维护公共卫生，就餐后将食物残渣、餐巾纸等分类倒入泔水回收桶和垃圾桶内，并将餐桌椅摆放整齐。

十一、食堂工作人员应保持食堂干净、整洁，每次就餐完毕，食堂工作人员应按包干区域立即整理，清洗餐具、炊具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶台和工作台，清理地面残渣。

十二、食堂工作人员每年定期参加体检，确认身体健康后方可上岗。工作期间着统一制式工作衣帽，并保持干净整洁，每周换洗2次。讲究卫生，勤剪指甲，操作前须洗手。

十三、保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具须用流水洗涮干净，并存放于消毒柜中；经常清理厨具污渍，保持干净；生、熟菜板（刀）不能混用；操作间每日彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒。

是一种制度。该制度适用于食堂，规定了食堂的管理、生产、卫生等相关制度。食堂管理制度是需要去守的，有利于更好地管理食堂。

一、留样由专人负责，建立食物留样记录。

二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。

三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为0～10℃。

四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。

五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。

六、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。

一般的情况下，食堂的管理制度我觉得无非就是要求工作人员讲究卫生，穿卫生服，戴卫生帽和口罩，同时要求就餐人员按规定时间就餐，禁止铺张浪费，实行光盘行动

到此，以上就是小编对于燃气灶维修光碟要多少钱的问题就介绍到这了，希望介绍关于燃气灶维修光碟要多少钱的1点解答对大家有用。